40代からの歯列矯正

ネギ焼き


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年末はネギ焼きをせっせと作りましたよ．

ネギ焼きは，関西では多分ポピュラーなんですけど，大量の青ネギとこんにゃく，牛スジを使ったお好み焼きみたいなもの．レモン醤油で食べます．



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久しぶりにホットプレート出した．

２９日は，本場らしく，クレープみたいに生地を焼いたうえに，ネギをこんもり，醤油で煮込んだ牛スジを散らして，上に蓋代わりに生地をかぶして，ひっくり返して焼いた．


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しかしどうにも厚みがですぎて，中まで火が通りづらかったのと，生地が硬すぎてこんにゃくの食感が楽しめなかった．本当はもっとふわふわした生地で牛スジとこんにゃくの食感を楽しむんだよね．


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３０日は，ちょっとゆるめに生地を作って，はじめからネギと牛スジを混ぜて焼いてみた．


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そしたら，出来上がりがチヂミになった！


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なかなか難しい．ネギ焼きにならないんだよねーー．市販のお好み焼き粉を使ったのでどうしても生地がしっかりしてしまうので，今度は生地から手作りしてみようと思います．あと，今回は牛スジじゃなくて普通の切り落としを使ったので牛スジを手に入れてみたい．


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ネギよ待ってろよ！

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あと，今日は豚の煮納めした．今年もよく煮たなー角煮．煮納めのため，いつもより丁寧に，圧力鍋は使わずに普通なべで煮ました．